Η Έλενα Γαϊτάνη γεννήθηκε στην Αθήνα.
Αποφοίτησε το 1992 από τη σχολή Βακαλό με εξειδίκευση στη γραφιστική και τη διακόσμηση.
Τα επόμενα χρόνια παράλληλα με την γραφιστική της εργασία, ο πάντα ζωντανός οίστρος της ζωγραφικής την οδήγησε στη δημιουργία διαφόρων κατά καιρούς έργων πάνω στα οποία ανάπτυξε προσωπικές μελέτες και τεχνικές.